Contest Culinaire Henri Huck 2026 !
La Fraternelle des Cuisiniers d’Alsace vient de réaliser son 1er Contest Culinaire sous sa nouvelle forme.
La Fraternelle des cuisiniers, qui existe depuis plus de 70 ans à l’initiative d’Henri HUCK, a offert jusqu’en 2024, à de nombreux jeunes, une reconnaissance de notre Art au travers de son Trophée gastronomique. Nombreux sont nos lauréats qui ont transformés l’essai en gagnant le droit d’arborer le col tricolore des MOF.
Dans la bienveillance d’une exigence qui a toujours porté vers le haut nos métiers passions « à la Française », nous devons aujourd’hui, tous ensemble, nous interroger sur demain, pour, dans la richesse de nos différences à tous, continuer, voir relancer notre « Savoir Faire » en le faisant savoir, entre autres, dans ces temps de rencontre…
La fraternelle des cuisiniers entend capitaliser sur sa longue histoire et son ADN, pour repenser ses implications au profit de la promotion de ces métiers vers les jeunes générations au travers d’actions fortes et ciblées.
Notre ambition :
- Redonner envie aux jeunes générations d’embrasser le métier de cuisinier, et par extension ceux de l’ensemble de la filière.
- Faire évoluer l’image de ces professions.
- Rassembler la filière et la Région autour d’une ambition commune.
Pour célébrer 40 ans de bacs professionnel et 40 ans du salon EGAST, la Fraternelle réinvente le « game » culinaire et lance donc un tout nouveau rendez-vous explosif :
- 6 boxs
- 6 duos d’élèves en bac pro cuisine issus de 6 établissements du Grand Est (Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne)
- Et… 6 chefs parrains, prêts à accompagner, motiver, et transmettre leur énergie et leur passion. Le trophée Henri Huck actuel, détenu par Audrey Stippich, sera symboliquement confié à la Fraternelle.
L’objectif :
Mettre en lumière la génération qui arrive et créer un moment XXL pendant lequel les grands bailleurs et la presse ont été conviées mettant en lumière le projet qui convoquera toute la filière de la restauration.
Sur scène, une dizaine d’invités ont défilés : chefs confirmés, enseignants, artisans, producteurs, décideurs
Le tout piloté par M. Laurent TERRASSON – journaliste animateur spécialisé dans la restauration – Directeur de publication l’Autre Cuisine et Mme Noémie BOURZAMA – Créatrice de contenu.
5 sujets autour de la filière, des produits, nos métiers, la formation et la transmission, auront été abordés.
LA FRATERNELLE
au service de nos métiers et de nos collègues
Elle s’adresse également à tous les métiers de la bouche. L’adhésion se fait par parrainage.
Comme son nom l’indique, elle place la fraternité au cœur de son action : elle favorise la rencontre et l’échange dans le cadre des actions qu’elle mène depuis sa création en 1982 par Armand Weidmann, aussi bien à la Foire Européenne que dans le cadre de ses interventions au profit d’organismes caritatifs.
- Etablir des relations d’amitiés et de coopération professionnelles,
- Créer des point de rencontre et favoriser les échanges,
- Promouvoir nos métiers et honorer nos partenaires,
- Apporter aide et assistance à nos membres dans les démarches de formation et de recrutement,
- Soutenir nos membres dans leur participation aux concours culinaires,
- Veiller à favoriser la relève,
- Organiser le Trophée Culinaire National Henri Huck, tous les deux ans, et en assurer la promotion.
Contest Culinaire
Henri Huck
Saison 2026
Notre ambition :
- Redonner envie aux jeunes générations d’embrasser le métier de cuisinier, et par extension ceux de l’ensemble de la filière.
- Faire évoluer l’image de ces professions.
- Rassembler la filière et la Région autour d’une ambition commune.
Le mot du président
Jean-Christophe Karleskind
« Intégrer notre association et partagez avec nos membres la passion et l’amour de la cuisine dans un esprit de transmission et de fraternité »
Biographie
Cuisinier passionné et souvent primé, Jean-Christophe Karleskind est membre de la Fraternelle des Cuisiniers depuis 1997. Il est actuellement chef évènementiel – traiteur pour les particuliers et les entreprises.
Parcours
- Président de La Fraternelle des Cuisiniers et des Métiers de la Bouche d’Alsace
- Maître Cuisinier de France
- Double Médaille d’Or de la Coupe du Monde des Arts Culinaires – EXPOGAST 1998
- Médaille d’Or aux Olympiades des
- Cuisiniers – IKA 2000
- Lauréat du Prix d’Excellence de l’Académie
- Nationale de Cuisine
- Membre du Club Gastronomique Prosper Montagné
Évènement
La Foire Européenne
Chaque année depuis une 10ème d’années, la Fraternelle anime le Théâtre du Goût des Jardins des Délices à la Foire Européenne, à Strasbourg
Partenaires de la Fraternelle
